山下泰史(福岡)ドラゴンシェフの経歴や家族&子供は?フレンチ店はトアヒス?

ドラゴンシェフの決勝戦に出場し、761人の料理人のトップを目指す山下泰史（やました たいし）氏。

一体山下泰史氏(福岡)はどのようにして腕を磨いて来たのかその経歴と自身のお店が気になります。

またご家族はいるのか、どのような家族なのかも調べてみました。

この記事では「山下泰史(福岡)ドラゴンシェフの経歴や家族&子供は?フレンチ店はトアヒス?」と題し、ご紹介します。

 

 

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山下泰史(福岡)ドラゴンシェフの経歴

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフの経歴についてご紹介します。

山下泰史氏(福岡)は、京都調理師専門学校で料理を学び卒業後は長崎県にあるリゾートパークハウステンボスのホテルヨーロッパのレストランでクラシックなフランス料理の技を磨きます。

その後、京都の「ルヴェソンベール」や「イル コルティーレ」で更に腕を磨きます。

山下泰史氏(福岡)は東京へ上京し、ミシュラン三ツ星店の「ジョエル・ロブション」や「AMOUR（アムール）」などで更に経験を積み、フランス料理やイタリア料理の技術を高めていきました。

東京のアロマクラシコでシェフを務め、卓越した料理を提供します。

そして、2016年に福岡でご自身のお店をオープン。

自らのお店もミシュランを獲得しています。

 

 

山下泰史(福岡)ドラゴンシェフのフレンチ店はトアヒス?

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフのフレンチ店はトアヒスなのでしょうか。

 

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフのお店は、トアヒス（TTOAHISU）です。

フレンチ店というよりは、フランス料理と日本食を融合したお店です。

海外から来日したお客さんには日本料理を単身でもらえるように、来店した日本人にはフレンチを楽しんでもらえるように、フランス料理と日本料理の両方が味わえるお店が、トアヒス（TTOAHISU）です。

これまでの山下泰史氏(福岡)の経歴を見ると、フランス料理を中心としたお店で腕を磨いています。

これまでの積み上げた経験と技術をふんだんに注ぎ込んだ料理を楽しむことが出来るのです。

福岡でトップレベルのお店とも評されるほどで、ミシュランガイドにも掲載されるほどのお店です。

 

 

山下泰史(福岡)ドラゴンシェフの家族&子供

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフの家族&子供についてご紹介します。

トアヒス（TTOAHISU）はフランス語やイタリア語ではなく、山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフの家族から一つずつ取って出来たそうです。

「TO・A・HI・SU」は、奥様と娘さん3人の名前の頭文字から成っています。

初めの「T」を重ねているのは、山下泰史氏(福岡)の名前の「泰史」の「T」から成っているのかもしれませんね。

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフの娘さんは障がいを持って生まれたため、子ども達に何かを残したいと思ったそうです。

奥様の実家が長崎という事もあり、奥様の実家に近く食文化が開けている福岡を開業の地に選んだそうです。

そして10年後には娘さんたちが働けるそんな本格的なレストランにしたいと山下泰史氏(福岡)は考えているそうです。

 

 

山下泰史(福岡)ドラゴンシェフのプロフィール

山下泰史氏(福岡)ドラゴンシェフのプロフィールについてご紹介します。

 

まとめ

ドラゴンシェフに出演する山下泰史氏(福岡)について、経歴や家族&子供、そしてフレンチ店はトアヒスなのかをご紹介しました。

2021年7月4日に放送されたテレビ朝日系列「DORAGON CHEF 2021」の決勝戦に出場し、惜しくもチャンピオンを逃し、2位という結果に終わってしまいました。

しかし、全国から集った数百名の敏腕料理人のなかでも2位を獲得するのは凄いことだと思います。

数々の有名人気店で経験を積み、2016年から自らのお店を福岡でオープンしミシュランを獲得しています。

それだけでも凄いことだと思います。

日本人だけでなく海外の人にも人気のお店トアヒス、絶対に訪れたいお店の一つですね。